1、鸡胸肉刀背将肉拍散，切厚条，加入葱，姜丝，黑胡椒粉，盐，生抽，料酒，鸡蛋清，搅拌匀。　　2、鸡蛋黄倒入剩余的蛋清，搅匀，鸡肉条放入蛋液中，再裹上面粉。　　3、放入热油锅中，炸至金黄，捞出。