从职业角度说，这一年的时间属于无证人员。你本科毕业，和药士就没什么关系。

至于你说的“见习”这个概念应该是属于单位和你之间雇佣隶属关系里的，和药师证没任何关系。在申请药剂师考试及等待药剂师证下发的过程中，不存在“见习药师”这个概念或者过程。

初级药师证是个很明确的东西，有就是有，没有就是没有。不存在任何过渡性质的产物。