韶关一技与北江中职都是当地备受推崇的职业教育机构，它们的教学质量与设施都表现出较高水平。

决定哪所院校更佳，应考量个人兴趣与职业规划。韶关一技侧重实践技能训练，提供丰富实习机会与专业技能培训，适合追求技术操作与实践的学生。而北江中职则更重综合素质培养，注重理论与实践相结合，适合希望在职业发展中有更多选择与提升空间的学生。因此，选择与个人职业目标相契合的学校更为关键。

学校的选择应当基于个人兴趣与职业规划，而非盲目追求排名或声誉。韶关一技强调实践能力的培养，提供大量实习机会与专业技能培训，适合那些更倾向于技术操作与实际应用的学生。北江中职则注重学生综合素质的提升，将理论知识与实践技能有机结合，适合希望在职业发展中获得更大选择与提升空间的学生。

综上所述，选择学校应根据个人兴趣与职业规划，而非盲目追求排名或声誉。在决定之前，应当深入了解学校特色与教学模式，选择与个人发展目标相契合的学校。