汕头地方人死后头七的习俗是要进行祭祀活动。

头七是中国传统的丧葬习俗之一，指的是在亲人去世后的第七天，家属要举行一种祭祀仪式，以纪念逝去的亲人并祈求其亡魂得到安息。在汕头地区，这一习俗具有深厚的地方特色和文化内涵。

在汕头，头七的祭祀活动非常隆重。家属会在这一天准备祭品，如食物、香烛和纸钱等，前往墓地或灵位所在之处进行祭拜。他们相信通过这种方式，可以与逝去的亲人进行沟通，表达哀思和祈愿。同时，家属还会遵守一些特定的礼仪和规矩，如穿着素色衣物、避免喧哗等，以示对逝者的尊重和缅怀。

此外，汕头地区的头七习俗也体现了人们对生命和死亡的独特理解。他们相信人死后灵魂仍然存在，而头七是亡魂回家探望亲友的时刻。因此，家属要格外小心和周到地准备祭祀事宜，以安抚亡魂并避免其在家中逗留过久。这种信仰和习俗反映了汕头人民对生命的珍视和对亲人的深厚感情。

总的来说，汕头地方人死后头七的习俗是一种传统的祭祀活动，旨在纪念逝去的亲人并祈求其亡魂得到安息。这种习俗不仅体现了汕头地区深厚的文化底蕴，也反映了人们对生命和死亡的独特理解。