消防备案是对一般工程项目，尤其是那些不涉及重大安全隐患、非易燃易爆环境、人群密集区域，进行的一种消防检查手续。并非所有备案项目都会被检查，存在一定的抽查几率。

餐厅消防备案的费用根据建筑面积收取，一般每平方米收费在1.5到3.0元之间，但各地的具体收费标准可能有所不同。

根据《消防法》第十条、第十三条和公安部《建设工程消防监督管理规定》第二十四条的规定，只有需要办理施工许可证的建设工程，才需要进行消防设计备案和消防验收备案。对于依法不需要取得施工许可的建设工程，可以免除消防设计和竣工验收消防备案。

按照住建部令第18号《建筑工程施工许可管理办法》第二条第二款的规定，工程投资额低于30万元或建筑面积小于300平方米的建筑工程，无需申请施工许可证。建设（筑）工程涵盖各类房屋建筑及其附属设施的建造、装修装饰和与其配套的线路、管道、设备的安装，以及城镇市政基础设施工程的施工。