厦门演艺职业学院提供了一系列多元化的专业课程，包括空中乘务、环境艺术设计、动漫设计、音乐表演、舞蹈表演、戏剧影视表演、音乐剧表演、国际标准舞、现代流行音乐以及影视多媒体技术等。这些专业的设立旨在满足不同学生的学习需求与职业规划，学院致力于培养具有专业技能和综合素质的人才。具体的专业列表如下：

1. 空中乘务专业：专注于航空服务领域，培养学生具备良好的沟通技巧和服务意识。

2. 环境艺术设计专业：注重室内设计和景观设计，通过课程学习，学生将掌握设计软件的使用技巧。

3. 动漫设计专业：培养学生在动画制作领域的技能，涵盖角色设计、场景绘制、特效制作等内容。

4. 音乐表演专业：专注于声乐和器乐表演，帮助学生提高音乐表演水平。

5. 舞蹈表演专业：培养学生舞蹈表演技巧，包括芭蕾、现代舞、民族舞等。

6. 戏剧影视表演专业：侧重于戏剧和影视作品的表演，提高学生的表演能力和创作能力。

7. 音乐剧表演专业：结合音乐和戏剧，培养学生的舞台表现力。

8. 国际标准舞专业：教授标准舞的技巧和舞蹈编排。

9. 现代流行音乐专业：培养学生在流行音乐领域的创作和表演能力。

10. 影视多媒体技术专业：涉及影视后期制作、特效制作等技术。

学校的专业设置会根据市场需求和教学资源进行调整，因此正式填报志愿时，建议参考学校官方发布的最新信息。