胶州市职业五校合并后的专业设置非常丰富，涵盖了多个学科领域，包括文科、理科、工科、商科和艺术等。具体来说，这些学校提供的专业包括物流、会计、幼师、电工、汽车维修、计算机、建筑工程类、酒店管理类、机械类等。

此外，五校合并后还提供了包括文学、历史学、哲学、经济学、数学、物理学、化学、天文学、地理学、生物学、机械工程、电子信息工程、材料科学与工程、能源与动力工程、计算机科学与技术、软件工程、工商管理、市场营销、财务管理、人力资源管理、新闻传播学、设计学、音乐与舞蹈学等在内的多种专业。

这些专业课程旨在全面培养学生的综合素质，为他们的未来发展打下坚实的基础。例如，物流专业可以帮助学生掌握供应链管理的知识与技能，使其能够在物流行业中找到合适的工作岗位。会计专业则能够培养学生的财务分析能力和会计实务操作能力，使其能够在企业或金融机构中从事会计工作。幼师专业则注重培养学生的教育教学能力，使其能够成为幼儿园教师。

电工、汽车维修等专业则注重培养学生的实践操作能力，使其能够在相关领域找到工作机会。计算机、建筑工程类、酒店管理类等专业则注重培养学生的计算机技术、建筑技术、酒店管理等方面的知识与技能，使其能够在相关领域中找到工作机会。机械类专业则注重培养学生的机械设计与制造等方面的知识与技能，使其能够在机械制造行业找到工作机会。

同时，这些专业课程还能够帮助学生提高综合素质，使其在未来的职业生涯中更加自信和成功。通过这些专业课程的学习，学生可以掌握多方面的知识与技能，提高自身的竞争力。