邵阳是湖南省的一个地级市，拥有丰富的美食文化和许多备受好评的老字号餐厅。以下是一些备受好评的老字号餐厅：

1. 邵阳酒家：邵阳酒家是邵阳市最有名的老字号餐厅之一，以其传统的湖南菜闻名。这里的菜品口味独特，色香味俱佳，特别推荐他们的剁椒鱼头和红烧肉。

2. 邵阳老厨：邵阳老厨是一家历史悠久的老字号餐厅，以经典的湘菜为主打。他们的招牌菜包括口味独特的辣椒炒肉、酸辣脆皮鱼和麻辣豆腐等。

3. 邵阳饭店：邵阳饭店是邵阳市最古老的饭店之一，也是一家备受好评的老字号餐厅。这里的菜品种类丰富，口味地道，特别推荐他们的腊味煲仔饭和糖醋排骨。

4. 邵阳小吃城：邵阳小吃城是一个集合了许多老字号小吃摊位的地方，吸引了许多游客和当地居民。这里有各种传统的湖南小吃，如臭豆腐、米粉、蒸饺等，口味独特，价格实惠。

5. 邵阳酒楼：邵阳酒楼是一家以粤菜为主的老字号餐厅，以其精致的菜品和优质的服务而闻名。这里的菜品做工精细，味道鲜美，特别推荐他们的烧鹅和蒜蓉粉丝蒸扇贝。

以上是邵阳市备受好评的几家老字号餐厅，无论是品尝正宗的湖南菜还是尝试其他特色美食，这些餐厅都能满足您的口味需求。无论您是当地人还是游客，都值得一试。