西安的音乐学校有以下专业：音乐表演、音乐教育、作曲与作曲技术理论等。

西安的音乐学校提供多种音乐专业，旨在培养各类音乐领域的人才。

1. 音乐表演专业：这是音乐学校中最为常见的专业之一。学生在这个专业中可以学习各种乐器的演奏技巧，如钢琴、小提琴、古筝等，同时也包括声乐表演的学习。这个专业注重学生的实际操作能力，会有大量的演奏实践课程。

2. 音乐教育专业：这个专业旨在培养音乐教师，学生需要学习音乐理论、音乐史、乐器演奏、声乐演唱等多个方面的知识。除了理论学习，还会有实践教学环节，让学生在实际的学校环境中进行音乐教育实习。

3. 作曲与作曲技术理论专业：这个专业主要学习作曲技巧、音乐理论分析以及相关的技术理论。学生需要掌握音乐创作的技巧和方法，包括旋律创作、和声编写、曲式分析等内容。这个专业的毕业生可以从事音乐创作、音乐编辑等工作。