石家庄职业技术学院紧跟河北省及京津地区经济趋势与产业变革方向设置专业。

学院现涵盖六大类专业群，计53个专业。其中，建筑工程技术和计算机网络技术为中央财政重点建设专业；机电一体化技术、化学制药技术、建筑工程技术、电子信息工程技术、旅游管理、装饰艺术设计等六项专业则是河北省高职高专教育的示范专业；工程测量技术、连锁经营管理、会计电算化、计算机网络技术、汽车检测与维修技术、电气自动化技术等亦为院级特色专业。

石家庄职业技术学院正致力于构建化学制药技术、建筑工程技术、计算机信息管理、影视动画、机械制造与自动化等五项专业和旅游酒店管理专业群，旨在将其塑造为在河北省乃至全国都具备引领和带动作用的示范专业和专业群。