烘焙需要的材料主要包括以下方面：

基础材料

1. 面粉：烘焙的基础，常用类型包括低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。不同种类的面粉在制作烘焙食品时会产生不同的效果。

2. 糖类：用于增加甜味和提高烘焙食品的口感，如白糖、红糖、蜂蜜等。

3. 油脂：为烘焙食品增添丰富的口感和适当的保湿性，常用如黄油、植物油等。

4. 鸡蛋：增加烘焙食品的质地和层次感，同时也是乳化剂，帮助材料更好地融合。

辅助材料

1. 发酵剂：如酵母，帮助面团发酵，使烘焙食品更加松软。

2. 乳制品：如牛奶、酸奶等，提供特殊的风味和营养。

3. 添加剂：如泡打粉、小苏打等，帮助面团膨胀，改善口感。

4. 调味料：如盐、香草、巧克力等，增加烘焙食品的口味和风味。

具体烘焙种类所需材料

制作不同类型的烘焙食品，还需要特定的材料。例如，制作蛋糕可能需要蛋糕粉、奶油奶酪等；制作面包可能需要面包改良剂等。