分类：1.海绵蛋糕（全蛋蛋糕）：使用全蛋制作的蛋糕

2.戚风蛋糕（分蛋蛋糕）：将蛋白和蛋黄分开搅打制作的蛋糕

3.重油蛋糕（黄油蛋糕）：使用黄油（或其它液态油）制作的蛋糕

4.芝士蛋糕：含芝士较少的海绵（轻）芝士蛋糕 / 含芝士较多的重芝士蛋糕

5.慕斯蛋糕：凝冻奶油蛋糕（利用鱼胶凝冻奶油并调味）

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主要器具：1.不锈钢盆 2.手持式或电动打蛋器 3.搅拌机（搅打蛋糊和奶油用，不是家用那种打果汁的）4.烤箱 5.烤盘 6.模具或纸杯 7.裱花袋（挤面糊和奶油用）8.裱花嘴 ....