无矾油条制作：

一、称量油条预混粉

二、加油条预混粉的1%的盐于55%的水中

三、搅拌5-8分钟，至面团表面光滑

四、压面3-4次

五、放置1小时左右

六、再次压面2次

七、放置4-6小时（夏季），8-10小时（冬季），夏季放置冰箱后取出需等面胚接近室温后方可操作

八、擀面胚

九、切宽1.8-50px，长8-250px的面胚，1公斤大概切20组油条胚

十、放入油温180-200℃的恒温锅中炸至金黄色，捞出。