云南省内有多所大学提供专科教育，涵盖医学、农业、财经、民族、艺术、公安、交通、国土资源、机电、国防工业、能源、林业、经贸、外语、工程、医药、护理、商务、城市建设、外语等多个领域。以下是一些在云南提供专科教育的大学：

昆明医科大学，综合性医科大学，医学相关专科专业。

云南农业大学，农业科学特色大学，农业相关专科教育。

云南财经大学，财经类大学，财经管理专科教育。

云南民族大学，民族类综合性大学，民族学、社会学等专科教育。

云南艺术学院，西南地区唯一综合性高等艺术院校，艺术类专科教育。

云南警官学院，培养公安政法人才的专门学院，法律、公安等专科教育。

云南交通职业技术学院，交通领域教育，交通相关专科专业。

云南国土资源职业学院，国土资源特色，地质勘查、测绘等专科教育。

云南机电职业技术学院，机电类技术技能型人才培养，机械、电气等专科教育。

云南国防工业职业技术学院，国防科技工业特色，国防相关专科教育。

云南能源职业技术学院，能源领域教育，煤炭、电力等专科教育。

云南林业职业技术学院，林业类专业特色，林业技术、森林资源保护等专科教育。

云南经贸外事职业学院，经济贸易、外语等专科教育，国际视野培养。

云南工程职业学院，工程技术类专科教育，如建筑工程、工程造价等。

云南新兴职业学院，医药、护理等健康类专科教育，信息技术等现代服务类专业。

云南商务职业学院，商务类专业为主，市场营销、电子商务等专科教育。

云南城市建设职业学院，城市建设领域教育，建筑、城乡规划等专科教育。

云南外事外语职业学院，外语类专业特色，英语、日语等语言类专科教育。

云南三鑫职业技术学院，医学、药学等健康类专科教育，其他多个领域专科教育。

以上大学提供多样化的专科教育，涵盖众多领域。具体招生专业和课程设置可能有所变动，建议有意向的学生关注各大学官方网站或咨询相关部门获取最新信息。