三亚航空旅游职业学院的高职分类招生专业涵盖了旅游、市场营销、民航安全、建筑消防、民航运输、机场管理、航空物流和建筑工程等多个领域，具体包括旅游管理、市场营销（免税品运营与管理）、民航安全技术管理、民航空中安全保卫、建筑消防技术、民航运输服务、机场运行服务与管理、航空物流管理、机场场务技术与管理、建筑工程技术等。

学校成立于2005年，坐落于海南省三亚市，是一所经海南省人民政府批准并报教育部备案的全日制民办高等职业院校。自成立以来，学校取得了显著的教学成果，拥有中国民航局飞机维修执照培训资质与考点、中国民航局航空安全员培训训练资质、空中乘务专业国家级骨干教师培训点、博鳌亚洲论坛安检人员培训基地，同时也是中国民航科普教育基地、汉莎飞机维修技术国家级协同创新中心、海南省高技能人才培训基地、海南省研学旅行基地、海南省航海科技馆、民航运输省级特色实训教学示范中心等。

此外，学校还主持了《航空服务顶岗实习标准》、《民航运输顶岗实习标准》等国家级课题，不断推动教育与实践的紧密结合，培养出众多优秀的航空旅游专业人才。