河南特产主要有：郑州烩面、周口胡辣汤、洛阳牡丹饼、信阳毛尖茶以及四大怀药等。

郑州烩面是河南的特色面食之一，以其独特的筋道而广受喜爱。其制作过程精细，口感鲜美，汤汁浓郁，是河南乃至全国知名的小吃。

周口胡辣汤是河南传统小吃，以其独特的香辣味道和丰富的营养受到广大食客的喜爱。其主要原料包括羊肉、辣椒、香料等，经过长时间熬煮，味道醇厚，具有暖胃提神的功效。

洛阳牡丹饼是河南洛阳地区的传统美食，以当地特产的牡丹花瓣和面粉为原料制作而成。其外观精美，口感酥脆，香甜可口，是洛阳地区著名的特产。

信阳毛尖茶是中国十大名茶之一，产自河南信阳。其茶叶色泽翠绿，香气浓郁，口感鲜爽回甘，具有很高的营养价值。

此外，河南还有四大怀药等特产，这些都是具有地方特色的中药材，有着悠久的种植历史和独特的药用价值。河南的特产丰富多样，这些特产不仅代表了河南的饮食文化，也体现了河南的农业特色和自然资源。这些美食和特产已经成为河南旅游的重要组成部分，吸引了大量的游客前来品尝和购买。