做烧烤需要的调料有：

1. 盐

2. 孜然粉或孜然粒

3. 辣椒粉或辣椒酱

4. 食用油（如菜籽油、花生油等）

5. 酱油或烧烤酱

6. 蜂蜜（用于部分甜味烧烤）

7. 葱、姜、蒜等香料

烧烤的调料种类繁多，不同的调料可以赋予烧烤食物不同的风味。其中最基本的调料是盐，用于调味和平衡口感。孜然粉和孜然粒则能增加烧烤食物的香味，特别是在烤制肉类时，孜然能很好地去除腥味。辣椒粉和辣椒酱则根据个人口味添加，为烧烤增添辣味。食用油在烧烤过程中起到润滑和保持食物湿润的作用，同时也能增加食物的口感。

此外，酱油或烧烤酱能为烧烤增添一种独特的复合味道。如果喜欢甜味，还可以加入蜂蜜，特别是在烤制肉类和蔬菜时，能增加食物的甜香味道。葱、姜、蒜等香料则能进一步提升烧烤食物的香气和口感。这些调料可以根据个人口味进行选择和搭配，调制出自己喜欢的烧烤风味。