临沂大学的理学院涵盖了电子信息工程、电子信息科学与技术、数学与应用数学、物理学、信息与计算科学、电子信息工程技术等专业。

文学院则开设了编辑出版学、汉语国际教育、汉语言文学、历史学、文化产业管理、文化事业管理等专业。

机械工程学院的专业包括机械设计制造及其自动化、飞行器设计与制造工程、机电一体化技术、机械设计与制造。

建筑学院提供土木工程、建筑学、房地产开发与管理、房地产经营与估价、建筑工程技术等专业。

汽车学院包括车辆工程、电气工程及其自动化、汽车服务工程、自动化、电气自动化技术、汽车运用技术等专业。

商学院的专业涵盖工商管理、国际经济与贸易、旅游管理、工商企业管理、空中乘务、市场营销等。

物流学院则提供电子商务、会计学、物流管理等专业。

法学院开设法学、社会工作、思想政治教育、法律事务、社会工作等专业。

外国语学院包括朝鲜语、俄语、法语、西班牙语、英语、商务英语、应用西班牙语等。

化学化工学院的专业有化学、应用化学、化学工程与工艺、制药工程、生化制药技术、应用化工技术等。

资源环境学院提供地理科学、环境工程、人文地理与城乡规划、自然地理与资源环境、地理教育、环境监测与治理技术、资源环境与城市管理等专业。

生命科学学院开设生物技术、生物科学、食品科学与工程、园林、生物技术及应用、畜牧兽医、园林技术等专业。

信息学院的专业包括计算机科学与技术、软件工程、通信工程、网络工程、计算机网络技术、计算机应用技术、软件技术等。

传媒学院则提供播音与主持艺术、广播电视编导、广告学、视觉传达设计、数字媒体艺术、新闻学、电视节目制作、广告设计与制作、新闻采编与制作、主持与播音等专业。

教育学院包括公共事业管理、教育技术学、小学教育、学前教育、艺术教育、应用心理学现代教育技术、初等教育家政服务等专业。

美术学院涵盖动画、服装与服饰设计、环境设计、美术学、视觉传达设计、书法学、动漫设计与制作、服装设计、美术教育、艺术设计等专业。

音乐学院则提供舞蹈学、音乐学、舞蹈表演、音乐教育等专业。

体育学院包括社会体育指导与管理、体育教育、舞蹈表演、体育教育等专业。