西安的大专院校包括：

1. 西安电力高等专科学校

2. 西安航空职业技术学院

3. 陕西国防工业职业技术学院

4. 西安铁路职业技术学院等。

解释如下：

西安作为中国的历史文化名城，同时也是教育的重要基地之一，拥有众多大专院校。这些院校为不同领域培养了大量的专业人才。

西安电力高等专科学校是西安地区一所专注于电力技术教育的高等专科学校。学校以培养电力行业的专业技术人才为主，开设了多个与电力相关的专业，为电力行业输送了大量的优秀人才。

西安航空职业技术学院则是培养航空领域技术人才的重要基地。学校紧密围绕航空工业发展，设置了多个航空相关专业，致力于培养具备实践能力和创新精神的高素质技术技能人才。

陕西国防工业职业技术学院则是一所多学科协调发展、以工科为主的高等专科学校。学校以国防工业为背景，开设了多个与机械制造、电子信息等领域相关的专业，为国防工业及相关领域提供了大量专业人才。

此外，西安铁路职业技术学院是西安地区培养铁路交通领域人才的重要学府。学校致力于培养具备实际操作能力、能够适应铁路交通行业发展的高素质技术技能人才。

以上所述的大专院校只是西安众多高校中的一部分，这些学校共同为西安乃至全国的经济社会发展提供了有力的智力支持和人才保障。