测定酶活性浓度的方法的原理：

通过测定酶反应开始后某一时间段内（t1到t2）产物或底物浓度的总变化量来求取酶反应初速度，其中t1往往取反应开始的时间。在酶反应一定时间后，往往通过加入强酸、强碱、蛋白沉淀剂等，使反应完全停止，所以叫做中止反应法。

注意：必须保证酶和底物在所选定的温度下作用时间要很精确，否则会引起较大误差。