存货减值是指存货价值下降时，其账面价值低于成本的情况。在企业购入存货后，由于市场环境变化、产品陈旧或损坏等原因，可能会导致存货价值下跌。为了准确反映这一状况，企业需要定期评估存货的价值，并在必要时计提存货跌价准备。

具体来说，企业在资产负债表日需要将存货的价值重新评估。如果存货的可变现净值低于其成本，那么就应该将差额作为存货跌价损失，计入当期损益。这里的可变现净值是指存货在当前状态下，正常销售所能带来的净现金流入量，通常基于存货的估计售价减去估计的销售费用和相关税费。

为了更好地管理和控制存货价值下跌的风险，企业应设置“存货跌价准备”账户进行专门核算。这一准备金账户用于记录已计提的存货跌价损失，同时也为转回这部分损失提供了可能。当市场情况改善，存货价值回升时，企业可以依据实际情况调整“存货跌价准备”账户的余额。

通过合理计提和管理存货跌价准备，企业可以更准确地反映存货的真实价值，同时也为财务报告提供了更加可靠的数据基础。

为了确保存货价值的真实性和准确性，企业应定期对存货进行盘点，并结合市场情况、生产计划等因素，合理评估存货的可变现净值。这一过程不仅有助于及时发现并处理存货存在的问题，还能有效防范存货价值下跌带来的财务风险。

设置和管理存货跌价准备对于企业来说非常重要。一方面，它可以帮助企业及时反映存货的真实价值，避免因存货价值低估而带来的财务误导；另一方面，通过合理计提存货跌价准备，企业可以在未来市场好转时，通过转回准备金来恢复资产价值，从而更好地应对市场变化。