学习烘焙蛋糕通常需要2到3个月的时间，但这取决于个人基础和学习效率。然而，如果你想开设一家蛋糕店，建议投入更多时间，进行系统学习和实践，至少需要半年以上的时间。开设蛋糕店不仅仅是掌握烘焙技术，更重要的是了解烘焙行业的经营管理知识。

如果你选择在专业的烘焙学校进行系统学习，可以更高效地掌握烘焙技术。通常，这样的学校会提供理论知识和实践操作相结合的课程，帮助学生全面了解烘焙过程和技巧。在这样的环境中，学生可以更快地提升自己的烘焙技能，为未来开设蛋糕店打下坚实的基础。

开设蛋糕店不仅需要掌握烘焙技术，还需要了解市场趋势和客户需求，以及如何进行有效的管理。在学习过程中，学生可以了解如何采购原材料，如何设计和开发新的蛋糕产品，以及如何制定营销策略。这些知识对于成功开设一家蛋糕店至关重要。

在实际操作中，学生可以通过参与实际项目和案例研究，进一步提升自己的技能。这些项目可以包括制作新产品、参与市场调研和营销活动等，让学生在实践中学习和成长。

开设蛋糕店是一个需要综合技能的过程，包括烘焙技术、市场分析、产品设计、营销策略等。通过系统的学习和实践，学生可以全面掌握这些技能，为未来开设蛋糕店做好充分的准备。