伙食费会计记管理费用-福利费科目。

详细解释如下：

伙食费通常被视为员工福利的一部分，因此在会计记账时，应记录在“管理费用-福利费科目”下。这是因为伙食费是企业为员工提供的非货币性福利，属于间接费用。当企业为员工提供餐食时，实际上增加了员工的生活成本补偿，这部分费用与企业日常生产经营活动相关，因此应纳入管理费用范畴。同时，将其归为福利费科目，有助于企业更准确地核算和反映与员工相关的各项费用支出。在实际操作中，企业需要根据实际情况和会计政策来确定具体的记账方式和科目设置。

会计处理时，企业应当按照国家相关会计准则和财务制度的规定，合理核算伙食费的金额，并确保准确记入相应的会计科目。同时，企业还应建立完善的内部控制制度，确保伙食费的合理使用和透明管理，防止可能的浪费和滥用现象。此外，企业还应定期进行财务审计和核算，确保伙食费的会计处理符合法律法规和企业内部规定。

总之，伙食费在会计上应记作管理费用-福利费科目。企业在进行会计处理时，应遵循相关准则和规定，确保伙食费的准确核算和合理管理。