在设定厨师的薪资时，可以考虑底薪和提成两部分。底薪为5000元/月，这个金额会根据员工的出勤天数进行调整。具体而言，出勤天数是指员工在当月应出勤的天数，而不是当月的实际自然天数。这有助于确保员工即使在某些月份工作天数较少的情况下，也能获得稳定的收入。

除了底薪，厨师还可能根据其月营业额获得提成，提成比例为月营业额的百分之三。需要注意的是，这里提到的月营业额是指每个厨师所负责的月营业额，而不是整个饭店的总营业额。这样的分配方式能够激励厨师提高个人业绩，同时也能保证他们的收入与工作表现直接挂钩。

在计算提成时，建议制定一套明确的绩效评估标准，以确保公平性和透明度。例如，可以根据菜品的销量、顾客反馈以及成本控制等因素来综合评估厨师的表现。此外，还可以设立一些奖励机制，如季度或年度最佳厨师等奖项，以进一步激发员工的积极性。

为了维护良好的工作关系，雇主还需关注员工的工作负荷和福利待遇。确保厨师每周工作六天，每天工作十小时，这样的工作时间安排应符合当地劳动法规的要求。同时，提供良好的休息环境和健康饮食，有助于保持厨师团队的活力和工作效率。

总之，通过合理的薪资结构和激励机制，可以有效地吸引和留住优秀的厨师人才，从而提升餐厅的整体竞争力。