浙江衢州是一个素食文化浓厚的城市，拥有许多好吃到爆的素食餐厅。以下是其中几家值得推荐的素食餐厅：

素心斋：素心斋是衢州市最有名的素食餐厅之一，位于市中心繁华地段。这里的菜品种类繁多，口味鲜美，以清淡、健康为主打。特别推荐他们的招牌菜“素狮子头”，口感鲜嫩，肉质十足，让人难以分辨出是素食。

素香园：素香园是一家以素食为主题的餐厅，环境优雅，装修简约大方。他们的菜品注重色、香、味的搭配，味道鲜美，让人回味无穷。特别推荐他们的招牌菜“素鲍鱼”，外形逼真，口感鲜嫩，让人惊叹于素食的创意和美味。

素之缘：素之缘是一家以素食为主题的连锁餐厅，分布在衢州市的各个区域。他们的菜品丰富多样，有中式、西式、日式等多种风味。特别推荐他们的招牌菜“素火锅”，配料新鲜，汤底鲜美，让人吃得津津有味。

素馨园：素馨园是一家以素食为主题的餐厅，位于衢州市郊区。这里的菜品以清淡、健康为主，注重食材的原汁原味。特别推荐他们的招牌菜“素鱼翅”，外形逼真，口感鲜嫩，让人感叹于素食的创意和美味。

素乐园：素乐园是一家以素食为主题的餐厅，位于衢州市市区。这里的菜品种类丰富，口味独特，让人大饱口福。特别推荐他们的招牌菜“素鸭血”，外形逼真，口感鲜嫩，让人难以分辨出是素食。