为深入了解开设食品营养与卫生专业的大学，以下为部分院校名单：

1. 山东中医药大学

2. 福建华南女子职业学院

3. 贺州学院

4. 硅湖职业技术学院

5. 重庆工贸职业技术学院

6. 河北旅游职业学院

7. 钟山职业技术学院

8. 武汉商贸职业学院

9. 青岛酒店管理职业技术学院

10. 西安健康工程职业学院

11. 贵州轻工职业技术学院

12. 重庆三峡医药高等专科学校

13. 泉州轻工职业学院

14. 甘肃有色冶金职业技术学院

15. 眉山药科职业学院

16. 广西体育高等专科学校

17. 桂林师范高等专科学校

18. 连云港师范高等专科学校

19. 上海震旦职业学院

20. 江苏医药职业学院

21. 黑龙江农业经济职业学院

22. 泉州华光职业学院

23. 青岛酒店管理职业技术学院

24. 河北科技学院

25. 马鞍山师范高等专科学校

26. 甘肃农业职业技术学院

27. 蚌埠经济技术职业学院

28. 重庆轻工职业学院

29. 重庆幼儿师范高等专科学校

食品营养与卫生专业课程包括：食品毒理学、乳铁蛋白功能、抗氧化营养素与疾病预防、营养与慢性病等。

该专业学生需掌握基础医学、临床医学、营养与食品卫生的基本知识及技能，精通流行病学、卫生统计学，并具备卫生防疫能力。

就业方向包括：各级医疗卫生机构、动植物检验部门、营养与食品安全服务部门、食品企业、食品流通、餐饮业、教学单位等。

同时，该领域在国内外市场中日益受到重视。预计到2010年，我国保健产品销售额将从500多亿元增长至2000亿元。健康产业被视为“朝阳行业、兆亿产业”，食品营养与卫生专业作为其中一环，其重要性不断提升。