石家庄铁路职业技术学院的专业设置非常全面，涵盖了机械设计制造及其自动化、电气自动化技术、信息工程和铁路车辆等专业。机械设计制造及其自动化专业注重培养学生的机械设计、制造和自动化控制能力，使他们能够成为高级工程技术人才。

电气自动化技术专业则注重培养学生的电气工程技术、自动化控制技术知识和应用能力，使其成为高级技术人才。信息工程专业则注重培养学生在计算机应用、软件开发和网络技术方面的知识和技能，使其成为高级应用型人才。铁路车辆专业则注重培养学生在铁路车辆运用、检修和维护方面的知识和技能，使其成为高级技术人才。

这些专业都具有较强的实用性和专业性，为学生提供了广阔的发展空间。但具体选择哪个专业还需根据个人兴趣和职业规划来决定，每位学生都应认真考虑自己的兴趣和未来职业规划，做出最适合自己的选择。