德国大学提供了一系列卓越的专业课程，其中一些被认为是最优质的。工程学是一个显著的例子，德国的工程学专业，在全球享有极高的声誉，特别是在机械工程、电气工程和化学工程方面。

自然科学领域也是德国教育的一大亮点，尤其在物理学、数学和天文学方面，德国的研究实力非常强大，因此相关专业也颇受青睐。

医学和生命科学领域的专业同样出色，尤其是在癌症研究、生物技术和医疗设备领域，德国的研究成果世界瞩目。

经济学和商学也是德国高等教育的一个亮点，德国的商学院在国际上享有很高的声誉，特别是在金融和管理领域。

人文学科方面，德国的文学、哲学、历史和语言学等课程同样出色，特别是在文学和哲学领域，德国大学提供了丰富的学术资源。

值得注意的是，关于“最好的专业”，每个人的定义和标准都不尽相同，因此选择最适合自己的专业非常重要。建议在做决定时，充分考虑个人的兴趣、职业规划以及就业前景等因素。