主要成分都是脂肪酸，这些植物油的区别就是亚油酸和亚麻酸的比例不同。

菜籽油是用油菜籽压榨而成的，它与花生油中的脂肪酸含量类似，富含丰富的维生素E、胡萝卜素、各类脂肪酸、磷脂等，人体对菜籽油的吸收率可达99%。

玉米油又叫玉米胚芽油、粟米油。玉米油富含多种维生素、矿物质及大量的不饱和脂肪酸，主要为油酸和亚油酸，能够降低血清中的胆固醇，预防动脉硬化，对防治“三高”及并发症有一定的辅助作用。

可可脂，是从可可豆中提取的纯天然的食品原料。