开高铁和开火车通常涉及电力机车运用与检修专业和内燃机车运用与检修专业。电力机车运用与检修专业主要招收理科生，对成绩要求不高，但对身体素质有较高要求，包括身高限制和对色觉的正常标准。学生在校期间需学习高速动车组检修的相关知识，包括结构、原理、检测、故障诊断与处理，以及必要的驾驶技术。内燃机车运用与检修专业通常面向中专和大专招生，要求学生身体健康，双眼裸眼视力不低于4.9。学生将学习轨道车辆构造与原理、城市轨道交通车辆驾驶与检修、车辆故障诊断等课程。毕业后，获得相应驾驶证书和相关证书的人员可以从事轨道车驾驶和检修工作。通过以上介绍，读者应能对开高铁和开火车所需的专业有所了解，并希望这些信息对您有所帮助。