初级咖啡师的认证要求包括：一年以上的相关工作经验，或者具有相关专业的中专学历，并且连续从事该职业三年以上。通过初级咖啡师的正规培训，并且成绩合格是另一个认证途径。

中级咖啡师则需要满足以下条件之一：取得初级咖啡师资格证书之后，再继续从事该职业一年以上，并完成中级咖啡师的正规培训，成绩合格。或者，取得初级咖啡师资格证书之后，连续从事该职业两年以上。此外，相关专业中专学历，连续从事该职业五年以上，或相关专业大专及以上学历，连续从事该职业三年以上，也可以获得中级咖啡师的资格。

这些标准旨在确保咖啡师具备必要的技能和知识，以提供高质量的咖啡体验。通过严格的培训和认证，咖啡师可以不断提升自己的专业水平，更好地服务于顾客。

初级咖啡师的认证标准有助于新入行的咖啡师了解职业发展的路径，而中级咖啡师的标准则为那些希望在咖啡行业进一步发展的专业人士提供了清晰的目标。

总体而言，这些认证标准不仅强调了工作经验的重要性，也突出了正规培训的价值，有助于推动整个咖啡行业的专业化发展。