为什么蛋糕油加入面粉越打越稀了
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2024-11-27
有几个可能,1、是配方错了,里面水分或液态（湿性材料）太多.当然,这比较少见.2、工艺过种没有控制好,比如蛋白打不够发,不够硬.或者加入面粉后,鸡蛋消泡太厉害,液化了.
有几个可能,
1、是配方错了,里面水分或液态（湿性材料）太多.当然,这比较少见.
2、工艺过种没有控制好,比如蛋白打不够发,不够硬.或者加入面粉后,鸡蛋消泡太厉害,液化了.
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