增值税进项税记的科目是“进项税额”。

增值税是一种流转税，进项税是企业在购买生产经营活动中所需的货物或服务时，支付的增值税额。对于一般纳税人而言，增值税进项税是一个重要的会计科目，它反映了企业为生产活动付出的税额，可以作为未来应纳税额的抵扣。

具体来说，“进项税额”这一科目在会计记账中属于资产类科目。当企业购入存货、无形资产或不动产等，若收到增值税专用发票并经过认证后，就可以将相应的进项税记入这一科目。在日常记账过程中，企业会设立专门的明细账来记录每一笔进项税的详细信息，以便于管理和核对。

当企业需要缴纳增值税时，可以将之前记录的“进项税额”作为应纳税额的抵扣。这样，企业实际缴纳的增值税额就会减少，从而降低了企业的税负。这也是国家通过增值税制度对企业的一种税收优惠政策，鼓励企业合规经营、健康发展。

总之，增值税进项税是企业生产经营活动中的一项重要税务支出，正确记录和管理这一科目对于企业的财务管理和税务筹划至关重要。