在安徽高考中，若考生取得200分的成绩，他们可以考虑申请以下几所大专院校，以提升自己的学历和技能。

首先，皖北卫生职业学院，以200分的分数，是较为理想的选择之一。学院注重培养学生的专业技能，同时提供良好的学习环境和丰富的实践机会，帮助学生更好地融入医学领域。

接着，安徽粮食工程职业学院也是200分考生的理想目标。该学院着重于粮食加工与管理的专业教育，为学生提供了深入学习粮食工程技术与管理的机会，毕业后可以进入相关行业从事技术工作。

民办合肥滨湖职业技术学院同样吸引了200分考生的注意。学院提供多样化的专业课程，旨在培养学生的实践能力和创新能力，帮助他们成为所在领域的专业人才。

蚌埠经济技术职业学院在200分的录取线内，为学生提供了经济技术相关领域的专业培训，强调理论与实践相结合的教学模式，旨在培养具备解决实际问题能力的高素质技术人才。

最后，民办合肥经济技术职业学院也是200分考生值得考虑的选项。学院注重职业素质与专业技能的培养，为学生提供多样化的专业课程，旨在培养具有创新精神和实践能力的高级应用型人才。