餐饮业工资入“应付职工薪酬”科目。

详细解释如下：

餐饮业与其他行业类似，员工的工资是其主要的人力资源成本之一。在会计账务处理上，工资属于“应付职工薪酬”这一科目。当餐饮业计算并确认员工工资时，应当将工资费用记入该科目。

应付职工薪酬科目的具体作用：

1. 成本计算：在餐饮业的日常运营中，员工的工资是运营成本的一部分。通过“应付职工薪酬”科目，企业可以准确核算这一部分的成本，从而进行成本控制和利润分析。

2. 财务管理：该科目有助于企业更好地管理现金流。由于工资是定期支付的费用，通过对应付职工薪酬的管理，企业可以更好地规划资金流，确保工资的按时支付。

3. 税务处理：对于税务部门来说，应付职工薪酬也是一个重要的参考数据，用以核算企业所得税等各项税务。企业应当正确记录这一科目的数据，以便税务申报和审计。

总结：

餐饮业中的工资应当记入“应付职工薪酬”这一会计科目。这一科目的正确应用对于企业的财务管理、成本控制和税务处理都至关重要。企业应确保准确记录相关数据，以支持日常的财务决策和长远的战略规划。