公费师范生小学全科和学科教育的区别在于教学内容和培养目标的不同。

公费师范生小学全科教育是指对师范生进行的系统教育，旨在培养具备全科教育能力的小学教师。这种教育注重全面发展，培养学生的语言、数学、科学、社会等各个学科知识和能力，使其具备综合素质和全科教育的教学能力。而学科教育则是指对学生进行的各个学科的专业教育，注重培养学生对某一学科的专业知识和技能。学科教育是侧重于培养学生的专业素养和学科能力，使其成为对某一学科有深入了解和研究能力的专业人才。总的来说，公费师范生小学全科教育更加注重培养学生的全面发展和全科教育能力，而学科教育则更加侧重于培养学生在某一学科方面的专业素养和能力。