出纳填制收款凭证和付款凭证。

详细解释如下：

1. 收款凭证的填制：当出纳收到现金或银行进账时，需要填制收款凭证。这种凭证详细记录了企业收到的资金信息，包括收款日期、款项来源、金额等。收款凭证能够明确反映企业的资金流入情况，对于企业的财务管理至关重要。

2. 付款凭证的填制：出纳在进行日常的现金或银行支出操作时，例如支付采购款项、工资等，需要填制付款凭证。付款凭证详细记录了企业的支付信息，包括付款日期、付款对象、金额和支付原因等。它的主要作用是跟踪企业的资金流出，确保企业的资金安全和使用效率。

这两种凭证都是出纳日常工作的重要组成部分。通过填制这些凭证，出纳能够清晰地了解企业的资金流动情况，确保每一笔资金的进出都有明确的记录。这不仅有助于加强企业的内部控制，也有助于提高财务工作的透明度和准确性。同时，这些凭证也是审计和核算的重要依据，为企业内部的财务管理和外部的财务报告提供了重要的信息支持。