会记最低的学历是中专或高中学历。

会记作为一个涉及财务、会计和经济管理领域的职业，对从业者的学历要求并没有固定的门槛。然而，在实际工作中，具备中专或高中学历的人群可以从事基础的会计和记账工作。

详细解释如下：

1. 学历要求概览：在会计领域，学历的高低通常决定了从业者能够胜任的职位和工作内容。高端的管理层和专家级职位可能需要本科甚至更高学历，而基础的记账和会计工作则对学历要求相对较低。

2. 中专学历的适用性：中专教育在我国职业教育体系中占有重要地位。中专毕业生通过系统的学习和实践，已经掌握了基础的会计知识和实际操作能力。因此，他们完全可以胜任基础的记账工作。

3. 高中学历的潜力：虽然高中教育相对于中专教育更为普及，但高中毕业生在掌握基本的财务知识和计算能力后，也能进行简单的会计和记账工作。不过，由于高中教育更注重基础知识，所以在专业性和深度上可能有所欠缺，需要在实际工作中不断学习和提升。

4. 持续学习的重要性：无论学历如何，从事会计和记账工作的人都应持续学习，跟上行业发展的步伐。随着技术的进步和法规的变化，会计行业也在不断变化。只有不断学习和提升自己，才能适应行业发展的需求。

总的来说，会记的最低学历可以是中专或高中，但这并不意味着这些从业者能够胜任所有会计和记账工作。在实际工作中，他们可能需要进一步学习和积累经验，以提升自己的专业能力。