热干面作为一种广受欢迎的主食小吃，其酱汁的制作至关重要。制作热干面酱汁的原料包括：芝麻酱30克、香油30克、生抽10克、老抽3克、香醋3克、鸡精2克、酸豆角适量、小香葱适量、油炸花生少许等。这些配料在酱汁的调制中各自发挥着不可或缺的作用。

首先，准备好芝麻、温水、葱花、老抽、生抽、醋、胡椒粉和适量的盐。接着，将芝麻捣碎成粉状，并在碗中加入老抽、生抽、胡椒粉、醋、盐，搅拌均匀直至无颗粒状。随后，在锅中加入适量的油，油温达到3-5成热时，倒入碗中拌好的酱汁，进行翻炒，直至酱汁变得黏稠。之后，再加入适量的温水继续翻炒3-4分钟，直至酱汁呈糊状。最后，撒上适量的葱花，热干面的酱汁就制作完成了。

热干面通常采用芝麻酱作为主要调料。这种面条以其独特的酸辣口感和富有嚼劲的质地而闻名。市面上销售的热干面大多使用芝麻酱，因为芝麻酱不仅具有浓郁的香味，而且质地浓稠，能够为面条增添丰富的风味。除此之外，还会加入香油、蒜末、香葱等辅料，进一步提升热干面的美味。