制冷专业主要学习的是与制冷技术相关的理论知识和实践技能。这包括热力学、流体力学、传热学等基础科学原理，以及制冷循环、制冷剂特性、制冷设备设计、安装、调试、维护和故障诊断等专业课程。学生还会学习到空调系统的设计与应用、冷藏与冷冻技术、食品冷冻工艺、制冷系统的节能与环保等方面的知识。

热力学

在制冷专业中，热力学是基础中的基础。它涉及到能量转换和物质状态变化的基本规律，为理解制冷循环提供了理论基础。学生需要掌握热力学第一定律（能量守恒定律）和第二定律（熵增原理），以及它们在制冷过程中的应用。

流体力学

流体力学是研究流体（液体和气体）运动规律的科学。在制冷系统中，制冷剂的流动对系统的性能有着重要影响。因此，学生需要了解流体的压力、速度、温度分布，以及流体与管道壁面之间的相互作用。

传热学

传热学研究热量传递的规律，包括导热、对流和辐射三种基本方式。在制冷系统中，有效的热量传递对于提高制冷效率和保证系统稳定运行至关重要。学生将学习如何计算不同条件下的传热量，并应用于制冷设备的设计与优化。

制冷循环

制冷循环是制冷专业的核心内容之一。学生需要熟悉各种制冷循环，如蒸汽压缩循环、吸收式制冷循环、吸附式制冷循环等，并理解它们的原理、特点及应用场合。

制冷剂特性

制冷剂是制冷系统中的工作介质，其性质直接影响到系统的性能和环境影响。学生将学习不同制冷剂的物理化学性质、环境影响评估，以及新型环保制冷剂的研发和应用。

制冷设备设计与维护

制冷专业的学生还需要掌握制冷设备的设计原则和方法，包括压缩机、蒸发器、冷凝器、节流装置等关键部件的选择和匹配。同时，设备的安装、调试、维护和故障诊断也是重要的实践技能。

空调系统

空调系统的设计与应用是制冷专业的重要组成部分。学生将学习空气调节的原理、空调系统的组成和工作原理，以及室内环境控制的方法和技术。

冷藏与冷冻技术

冷藏与冷冻技术在食品、医药、化工等领域有着广泛的应用。学生将了解不同物品的冷藏和冷冻要求，以及相应的技术和设备。

节能与环保

随着能源和环境问题的日益突出，制冷系统的节能与环保已成为该领域的重要研究方向。学生将学习如何通过优化设计、采用新型制冷剂和提高系统效率等措施，实现制冷系统的节能减排。

通过上述课程的学习，制冷专业的学生可以获得扎实的理论基础和丰富的实践经验，为从事制冷行业的相关工作打下坚实的基础。