赣州的高校有：

一、赣南师范大学

这是赣州市最知名的高校之一，以其师范教育为特色，拥有多个学科领域的优势专业。学校环境优美，教学设施完备，为师生提供了良好的学习和生活环境。

二、江西理工大学

江西理工大学是一所以工科为主的综合性大学，在材料科学、矿业工程等领域享有较高的声誉。学校地处赣州市，与当地经济发展紧密相连，为地方培养了大量的人才。

三、赣州职业技术学院

职业技术学院以培养应用型、技能型人才为目标，专业设置与市场需求紧密结合，为当地经济社会发展提供了有力的技术支持和人才保障。

四、赣南医学院

这所医学院是赣州市医学教育的重要基地，拥有完善的医学教学和科研设施，致力于培养高素质的医学人才。同时，学校还积极开展医疗服务，为当地人民的健康事业作出了重要贡献。

综上，赣州的高校包括赣南师范大学、江西理工大学、赣州职业技术学院和赣南医学院等多所高等院校。这些学校各具特色，为赣州市乃至江西省的经济发展和社会进步提供了重要的人才支撑。