肉夹馍里的肉通常是猪肉。

一、肉夹馍的历史

肉夹馍是中国陕西省的传统小吃之一，历史悠久，可以追溯到战国时期。最初的肉夹馍并不是我们现在所熟知的形态，而是将肉类与面粉混合后烤制而成的一种食物。随着时间的推移，这种食物的形态逐渐演变，最终形成了今天我们所熟知的肉夹馍。

二、肉夹馍的制作过程

肉夹馍的主要原料是猪肉和面粉。将猪肉切成小块，加入适量的调料，如盐、酱油、五香粉等，然后放入锅中炖煮，直至肉质酥烂。接着，将面粉和成面团，擀成长条状，再切成小段，每两段叠在一起，用手压扁，然后用擀面杖擀成圆形面饼。最后，将面饼放入平底锅中，用小火慢慢烙熟。烙好的面饼用刀从中间切开，但不切断，然后将炖好的猪肉夹入面饼中，肉夹馍就完成了。

三、肉夹馍的营养价值

肉夹馍中的猪肉富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等多种营养成分，对人体健康有很好的促进作用。同时，猪肉中的蛋白质和氨基酸的组成比例接近人体需要，易于人体吸收利用。而面饼则是由小麦粉制成，含有丰富的碳水化合物，能够为人体提供能量。因此，肉夹馍不仅美味可口，还具有很高的营养价值。

四、肉夹馍的食用方式

肉夹馍的食用方式非常简便，可以直接手持食用，也可以搭配其他食物一起食用。在陕西省，人们常常将肉夹馍与凉皮、冰峰汽水一起食用，被称为“三秦套餐”。肉夹馍还可以作为早餐、午餐或晚餐的主食，满足不同人群的饮食需求。

五、肉夹馍的流行文化

随着中国文化的传播，肉夹馍也逐渐走向了世界。在许多国家的唐人街和中国餐馆中，都可以品尝到美味的肉夹馍。同时，肉夹馍也出现在了许多影视作品和文学作品中，成为了中国文化的一部分。例如，在电影《食神》中，周星驰饰演的食神就是以一道“黯然销魂饭”（即肉夹馍）赢得了比赛的胜利。

六、肉夹馍的未来发展

随着人们对健康饮食的重视，肉夹馍的制作工艺也在不断改进。如今，许多餐馆开始提供各种口味的肉夹馍，如鸡肉夹馍、牛肉夹馍等，以满足不同消费者的需求。同时，也有越来越多的餐馆开始采用更健康的烹饪方法，如炖肉时减少油脂的使用，面饼采用全麦粉制作等。相信在未来，肉夹馍将会以更加健康、美味的形象出现在人们的餐桌上。