会计分录中原材料是指企业在生产过程中所需的各种原材料，这些原材料在采购、入库、领用等各个环节都会产生相应的会计分录。

详细解释如下：

1. 原材料的概念：

原材料是指企业在生产过程中尚未经过加工或转化的物质资料。这些材料从供应商处购入，并存储在企业的仓库中，直到被领用并参与到生产过程中。原材料的种类和数量取决于企业的生产需求。

2. 原材料的会计分录：

采购环节：当企业从供应商购买原材料时，会计上会产生一笔应付账款。此时的会计分录通常为：借-原材料账户，贷-应付账款账户。这意味着原材料增加的同时，企业对供应商的负债也相应增加。

入库环节：当原材料验收入库时，会计分录通常为：借-原材料账户，贷-现金账户或银行存款账户。这表示企业已经支付了购买原材料的费用，原材料库存增加。

领用环节：在生产过程中，当原材料被领用并参与到生产活动时，会计分录通常为：借-生产成本账户或制造费用账户，贷-原材料账户。这表示原材料被消耗用于生产，其资产价值转化为了产品的一部分。

3. 原材料的重要性：

在企业的会计核算中，原材料是非常重要的资产之一。它的变动情况反映了企业的生产活动状况和供应链的运作情况。通过对原材料会计分录的分析，可以了解企业的采购策略、库存管理、生产成本等信息，为企业的决策提供依据。

总之，会计分录中的原材料是指企业在生产过程中所使用的各种物质资料，它在采购、入库、领用等环节都会产生相应的会计记录，反映了企业的生产活动和财务状况。