青州三中职高有建筑，旅游，机械专业。

1、青州三中职业高中建筑专业是一所为学生提供建筑行业技能培训的学校，该专业的教学内容主要包括建筑设计，建筑材料，建筑制图，建筑施工，建筑工程管理等方面的知识和技能。

2、青州三中职业高中旅游专业主要培养旅游服务，管理和规划等方面的人才，学生将学习旅游行业的相关知识和技能，包括旅游资源开发，旅游规划，旅游管理，旅游服务，旅游营销等内容。

3、青州三中职业高中机械专业主要培养机械制造，机电一体化，数控技术等方面的人才，学生将学习机械原理，机械设计，数控编程，机械制造工艺等知识和技能。