主料：

皮皮虾500g

卤料包材料：

八角10g 香叶5g 桂皮10g 葱1根 姜1块

调料：

酱油200g 味精15g 白糖20g 鸡粉15g 胡椒粉15g 白酒100g

1、将活虾爬子洗净泥沙，捞出备用。

2、坐锅点火，加入400克清水，放入卤料包、酱油、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开，关火晾凉后加入白酒调匀，制成卤汁待用。 　　

3、将虾爬子放入卤汁中，卤约10小时，即可捞出摆盘，然后用原汁浸没，撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香葱段、红椒圈等，即可上桌食用。