福州大学经济与管理学院设有六个系，分别是工商管理系、管理科学与工程系、会计系、经济贸易系、财政金融系和统计系。此外，学院还拥有一专业学位研究生教育中心，并设立了技术进步与产业发展研究院、创业与企业发展研究院，以及经济管理类十余个研究所。

学院的学科涵盖管理学和经济学两大领域。管理科学与工程、工商管理是学院的一级学科博士点，同时拥有9个二级学科博士点。在硕士教育方面，学院提供5个一级学科硕士点和18个二级学科硕士点，包括管理科学与工程、工商管理、应用经济学三个一级学科硕士点，以及企业管理、会计学、技术经济及管理、国际贸易学、统计学、西方经济学、产业经济学、金融学、数量经济学、管理科学与工程、国民经济学、区域经济学、财政学等硕士点。此外，学院还授予MBA、工业工程、项目管理三个专业硕士学位。

在本科教育方面，学院开设了12个专业，包括工商管理、市场营销、工程管理、电子商务、信息管理与信息系统、会计学、财务管理、经济学、国际经济与贸易、财政学、金融学、统计学和物流管理。