简单又赚钱的小吃有：

1. 煎饼果子

2. 炸鸡排、炸薯条

3. 手抓饼

4. 烤串、烤肉

煎饼果子：煎饼果子作为一种传统小吃，制作简单，原料易得，口味独特，深受消费者喜爱。只需掌握面糊的调制技巧和煎制火候，搭配各种馅料，便能制作出美味可口的煎饼果子。由于其成本较低，而售价可观，因此是一个利润较高的项目。

炸鸡排、炸薯条：快餐类小吃在现代生活中有着广泛的市场。炸鸡排和炸薯条的制作流程简单，易于上手。这类小吃不仅受到年轻人的喜爱，也深受学生和上班族等群体的欢迎。只要食材新鲜、口味独特，便能吸引众多消费者，获得良好的收益。

手抓饼：手抓饼因其独特的口感和便捷的食用方式而广受欢迎。制作手抓饼只需掌握基本的面食制作技巧，以及调料的搭配方法。由于其口感丰富、成本较低，且市场广阔，是一个值得考虑的小吃项目。

烤串、烤肉：这类小吃在夜宵市场尤其受欢迎。烤串和烤肉的利润较高，只要位置选择得当，再配上独特的调料和新鲜的食材，便能吸引众多食客。特别是在夏季，烤串和烤肉的生意更为兴隆。

以上这些小吃项目都有着广阔的市场前景和较高的利润，而且制作方法相对简单，易于上手。当然，除了掌握制作技巧，选址、服务、宣传等方面也是经营成功的关键。