含铁量较多吸收率最高的是肉类。根据查询相关公开信息：膳食中铁的良好来源，主要为动物肝脏、动物全血、畜禽肉类、鱼类，植物性食物中铁吸收率较动物性食物为低，大米为1%，黑豆为3%，牛奶是贫铁食物，动物肉、肝为22%。吸收率通常指药物由给药部位进入血液循环的过程，也称为药物吸收及药品吸收入血的比例，包括不同部位给药以及特殊吸收方式。