学做蛋糕开店的周期，通常会根据个人的学习能力有所不同。短则半个月，长则三个月，这是一个需要耐心和技术积累的过程。蛋糕制作是一门技术活，需要自己慢慢熟悉并掌握。个人的学习能力是决定学习周期的重要因素之一，而是否有一位专业的老师在一旁指导，则可能是决定学习效率的关键。

在没有专业老师指导的情况下，自己买材料回家钻研制作，可能会花费很长时间才能做出令人满意的蛋糕。但是，如果有一位老师在身边进行一对一的教学，那么整个制作技艺将很快被掌握，也能避免很多不必要的弯路。专业的老师不仅能传授技术，还能分享开店经验，这对于你快速实现开店梦想至关重要。

在专业的学校中学习蛋糕制作，不仅可以掌握更专业的技术，还能通过老师的指导了解开店所需的各项知识。这些知识包括但不限于店面选址、市场分析、成本控制、营销策略等。这些宝贵的经验，有助于你在开店初期避免很多常见的错误，从而更顺利地进入市场。

总而言之，学做蛋糕开店的时间长短，取决于个人的学习能力和是否有专业老师的指导。在专业的学校或机构学习，不仅能让你更快地掌握技术，还能帮助你积累开店所需的各项知识，从而为你的开店之路奠定坚实的基础。