制作杭州小笼包的步骤如下：

首先，将瘦肉和肥肉一同剁烂，加入所需的调味料并搅拌至起胶，然后将肉馅分成多个小肉丸。

其次，将面粉筛入一个大碗中，慢慢地加入滚水，迅速搅拌成软粉团。然后，使用少许面粉来让手保持爽滑，将粉团搓成长条，再切分成小圆粒，并将其碾薄成圆形的粉皮。接下来，将肉丸包入粉皮中，制作成小笼包的形状。

最后，将蒸笼涂上一层油，并在上面铺上菜叶，再在菜叶上涂上一层油。接着，将制作好的小笼包放入蒸笼中，隔水蒸七到八分钟。在蒸制的过程中，确保每个步骤都按照正确的方法进行，以确保最终的小笼包口感鲜美、味道醇厚。

制作杭州小笼包的关键在于掌握好肉馅的调制比例和粉皮的制作技巧，同时在蒸制过程中要注意火候的控制。遵循上述步骤，您就能制作出美味的杭州小笼包，为家人和朋友带来一份温暖和美味的享受。

扩展资料

小笼包是上海，常州，无锡，江西，杭州，南京，芜湖等江南地区著名的小吃，起源自上海南翔。常州味鲜，无锡味甜。要做到皮薄馅靓是有秘诀的。做皮时开粉要用滚水渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。馅要有汁才好吃，但馅料有水份会很难包，配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小笼包就会很好吃了。